自然薯

昨日は自然薯をすりすりしていただきました。

め～～～ちゃ美味しかった！
私の実家の方では普通に昔から食べていて
私の大好物です。
幼い頃はお茶碗に３杯ぐらいこのとろろ汁をかけたのを
ペロリと平らげていました。



自然薯
地中かなり深く掘り下げて収穫するのだそう。
先日TVでオードリーの春日の相方（名前がわからない！）がスーツ姿で
山の中で奮闘してるのを観ました。

これをまずおろしがねで摩り下ろして
すり鉢でひたすらごりごりすります。
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空気を取り込むようにふんわりとさせていきます。
摩り込むほどにすごい粘り気が出てきて
お箸では切れないぐらいになります。

それぐらいになったら卵を２個入れ
混ぜ合わせていきます。
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よく混ざったら、次に冷ましただし汁を
少しずつ混ぜ合わせていきます。
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ほどよい粘り気になったら完成！
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最初はとろろ汁だけを青海苔や刻みネギをかけて
いただきます。
その後、あつあつご飯にかけていただきます。
麦飯にかけていただくのが有名ですよね。

お正月、うちの実家ではまだ父が健在だった頃は
親戚が集まって、みんなでこのとろろ汁をすり
すき焼きもして楽しんだものです。
私の心に残るお正月の風景かな・・

今日母も帰り、明日から日常がまた始まります。
明日からは仕事だし。。。
頑張りましょう！